最近、スーパーマーケットで買った
鶏むね肉がパサパサして
美味しくなかったので、
自宅近くにある「鳥米」という
かしわ（鶏肉）屋さんを思い出して
わざわざ鶏肉だけを買いに行きました。
「わざわざ」と書きましたが、
子供の頃はスーパーマーケットなんて
無かったので、
買い物に行くのは
何軒かのお店をはしごしていたことを
思い出しました（笑）。
「活かしわ」とテントに書かれていて、
絶対美味しい！と期待大で
むね肉ときもを買い、
早速むね肉は燻製用に仕込みをして、
きもは定番のしょうがで煮ました。
味は予定通りジューシーで美味しかったです。
スーパーマーケットで買うよりは
ややお高めではありますが、
美味しいと満足して食べられることは大事です。
次の日、
またかしわやさんでもも肉を買い、
から揚げにしてみました。
最近のお気に入りの味付けは
塩と粉山椒と片栗粉だけ。
やっぱりから揚げも美味しい。
味付けも大事だけれど、
素材の質も大事です。
しばらく飽きるまで
かしわ料理が続きそうです（笑）。
京都 四条烏丸 タイ古式マッサージサロン風（ろむ）
イチオシ和風鶏のから揚げ
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