秋ウコン

タイ語でカミンチャンを日本語で秋ウコンと言います。

東南アジアでは通年栽培されていますが、

日本でも、梅雨前から秋まで栽培可能です。

最近では、カレーブームで、数種類の香辛料を自分好みに加えて、

マイカレーを家庭で作る方が増えていますが、

香辛料を個別に買うとなると、意外と高くつくように思います。

近年、ホームセンターで香辛料の苗が売られていて、

畑で栽培されている方もあるかと思いますが、

秋ウコンは、日本の畑との相性も良く、簡単に栽培することが出来ます。

画像は、１０年以上前に試しにプランターで栽培してみたものですが、

香辛料として料理に入れるのは、根茎の部分を乾燥して粉にしたものなので、

出来れば、畑で育てた方がたくさん収穫できます。

元々は、ハーブボールを作るために栽培していたのですが、

たくさん出来すぎるので、

数年前から、細かく刻んで、自然乾燥させて、

フードプロセッサーで粉にしてカレーに入れるようになりました。

無農薬有機栽培の香辛料が大量に出来るので、

あちらこちらへと、おすそ分けさせていただいています。

自分で作った香辛料を加えて作った、愛情たっぷりのマイカレーは絶品です。

（自画自賛ー笑）




タイ古式マッサージサロン風（ろむ）